Ein besonderer Genussabend im Hotel Karpfen in Eberbach mit mehrgängigem Wildschweinmenü, Aperitif, Jagdhornklängen und kurzweiligen Talkrunden rund um Jagd, Natur, Kulinarik und Kulturlandschaft. Die „Wilde Sau“-Tafelrunde verbindet regionale Küche mit spannenden Einblicken in die heimische Kulturlandschaft. Dieses Mal lädt das Hotel Karpfen in Eberbach zu einem genussvollen Abend rund um das heimische Wildschwein ein. Ein viergängiges Herbstmenü zeigt die Vielseitigkeit der Wildschweinküche und verbindet traditionelle Zubereitungen mit saisonalen Zutaten aus der Region. Zwischen den einzelnen Gängen kommen unterschiedliche Gäste zu Wort. In den Talkrunden geht es unter anderem um Jagd, die nachhaltige Nutzung regionaler Wildbestände, Natur und Landschaft sowie die Bedeutung heimischen Wilds für die regionale Küche. Das Menü VORSPEISE Hausgemachte knusprige Herbstrolle von der Wilden Sau Cranberrychutney · Feldsalatbouquet SUPPE Hokkaidokürbiscremesuppe Wildschweincrostini · Kürbiskernöl HAUPTGANG Gesottene Wildschweinunterschale Pikante Meerrettichsahnesoße · Bouillonkartoffeln DESSERT Quittencrumble von Quitten aus der Region Vanillesahne · geröstete Mandeln Beschreibung: Naturpark Neckartal-Odenwald, CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/) — Quelle: https://wilde-sau.net/.